Kırmızı Mercimek Zerdeçallı Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir kırmızı mercimek yemeği yapmanızı sağlar. Zerdeçalın antioksidan özellikleri ve mercimeğin protein değeri ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış) veya birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğan ve sarımsağı hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi ilave edip karıştırarak kokuların çıkmasını sağlayın.
- Kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika baharatlarla birlikte karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. İsterseniz havuç gibi ek sebzeleri bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, mercimekler püre kıvamına gelmiş olmalı. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerini maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Zerdeçal, yemeğe altın rengi verir ve anti-inflamatuar özellikleriyle sağlığa faydalıdır, ancak fazla eklemek acı bir tat verebilir, bu yüzden ölçüye dikkat edin.
- Kırmızı mercimek hızlı pişer, bu nedenle süreyi aşmamak önemlidir; aşırı pişirme besin değerini azaltabilir.
- Bu yemek, pilav veya yoğurtla iyi gider. Vejetaryen ve vegan beslenenler için uygundur.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir kırmızı mercimek zerdeçallı yemeği elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
|
