Kırmızı Mercimek ve Brokoli Çorbası Tarifi
Bu besleyici, lezzetli ve pratik çorba, hem kırmızı mercimeğin protein değerini hem de brokolinin vitamin zenginliğini bir araya getirir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 bardak doğranmış brokoli (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Havucu varsa küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimeği, kimyonu, kırmızı toz biberi (kullanıyorsanız) ve havuçu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Brokoliyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Brokoli yumuşak ama diri kalmalı, aşırı pişirmeyin.
- Defne yaprağını çıkarın. Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını koruyarak servis edebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve taze maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Daha kremamsı bir kıvam için pişirme sonunda biraz krema veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Brokoliyi çiğnemeyi seviyorsanız, daha büyük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
- Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ısıtırken su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
