Kırmızı Mercimek Krep (Vegan) Tarifi
Kırmızı mercimek krep, hem besleyici hem de lezzetli bir vegan seçeneğidir. Protein, lif ve demir açısından zengin olan kırmızı mercimek, kreplere harika bir doku ve tat katar. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4 porsiyon için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirme için)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı un (veya mısır unu, daha sıkı bir kıvam için)
- İsteğe bağlı garnitürler: taze maydanoz, limon suyu, vegan yoğurt
Hazırlık Süresi: 10 dakika (mercimek ıslatma hariç)
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Bu, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ardından süzün ve durulayın.
- Islatılmış mercimekleri bir blender veya mutfak robotuna ekleyin. Üzerine su, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar karıştırın. Eğer hamur çok sulu görünüyorsa, un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz (kreplerin tutması için ideal kıvam, akıcı ama yoğun olmalıdır).
- Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Bu, mercimeğin suyu çekmesine ve kreplerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tavayı yağladıktan sonra, bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla hamurdan alıp tavaya dökün. Hamuru yayarak yuvarlak bir şekil verin.
- Krepi 2-3 dakika pişirin, altı hafifçe kızarıp kenarları kuruyana kadar bekleyin. Sonra spatula ile çevirip diğer tarafını da 2-3 dakika daha pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen krepleri bir tabağa alın ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz, birkaç damla limon suyu veya vegan yoğurt ile süsleyerek servis edin.
İpuçları ve Notlar:
- Kreplerin çok ince olmaması için hamurun kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Mercimekleri ıslatmak yerine, 10 dakika haşlayıp süzdükten sonra da kullanabilirsiniz, bu süreyi kısaltır.
- Baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayın; örneğin, kekik veya pul biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Krepleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; ısıtarak tekrar tüketin.
Sonuç:
Bu vegan kırmızı mercimek krep tarifi, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Pratik yapılışı sayesinde günlük hayatta kolayca hazırlayabilir, ailenizle keyifle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
