Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimek, besleyici ve lezzetli bir bakliyat olup özellikle çorba yapımında sıkça kullanılır. Bu tarif, pratik ve geleneksel bir kırmızı mercimek çorbasını adım adım anlatmaktadır. İşte malzemeler ve hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve suyu veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi katın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer blender yoksa, çatal veya ezici ile ezip süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın, gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, pişirme sırasında bir tutam kimyon veya nane ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını kontrol edin, mercimek çabuk piştiği için fazla sulu olmamasına dikkat edin.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın, ancak et suyu daha zengin bir tat verir.
|
