Kırmızı mercimek ile hangi lezzetli tarifler hazırlanabilir?

Kırmızı mercimek, besleyici, ekonomik ve hazırlaması kolay bir bakliyat olmasıyla mutfaklarda sıkça tercih edilir. Protein, lif ve demir açısından zengin olan kırmızı mercimekle hem sağlıklı hem de lezzetli birçok yemek yapabilirsiniz. İşte sizler için derlediğim popüler ve pratik tarifler:

Klasikleşmiş ve soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu çorba, hem hafif hem de doyurucudur. Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Havuç ve mercimeği ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Vejetaryenler ve sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3-4 yemek kaşığı un veya galeta unu
• Maydanoz, tuz, pul biber, kimyon
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirip kızartın veya fırında pişirin. Marul ve limonla servis edin.

Hafif bir öğün veya meze olarak tüketebileceğiniz bu salata, pratikliğiyle öne çıkar. Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• Maydanoz, taze nane
• Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi
• Tuz, sumak

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp soğutun. Tüm malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyin. Dinlendirdikten sonra servis yapın.

Pilavla birlikte ana yemek olarak tüketebileceğiniz doyurucu bir tarif. Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, kırmızı biber

Yapılışı: Soğanı kavurun, salça ve domatesi ekleyip pişirin. Mercimek ve suyu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Tek başına doyurucu bir öğün olabilen bu pilav, protein ve karbonhidrat dengesi sağlar. Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, nane

Yapılışı: Soğanı kavurun, mercimek ve bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Demlendikten sonra servis yapın.

Tatlı sevenler için sürpriz bir tarif! Glutensiz ve besleyici bir alternatiftir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek (püre halinde)
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı pekmez veya bal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Bu tariflerle kırmızı mercimeğin mutfağınızdaki yerini sağlamlaştırabilir, hem pratik hem de sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!