Kırmızı Mercimek Haşlama Tarifi
Kırmızı mercimek, besleyici ve pratik bir baklagil olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Haşlanmış kırmızı mercimek, çorbalardan salatalara, köftelerden yemeklere kadar birçok tarifin temelini oluşturur. İşte kolay ve lezzetli kırmızı mercimek haşlama tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su (haşlama için)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, haşlama sonunda eklenir)
- İsteğe bağlı: 1 küçük soğan (aroma için)
- İsteğe bağlı: 1 defne yaprağı veya bir tutam kekik (lezzet vermek için)
Hazırlık ve Haşlama Adımları:
- Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında yıkayın, taş veya yabancı madde varsa ayıklayın.
- Orta boy bir tencereye yıkanmış mercimeği ekleyin ve üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin.
- İsteğe bağlı olarak, soğanı doğrayıp veya bütün halde tencerede ekleyebilirsiniz; defne yaprağı veya kekik gibi baharatları da bu aşamada koyabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Süre, mercimeğin tazeliğine göre değişebilir; ara sıra kontrol edin.
- Mercimekler yumuşadığında, tuzu ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Tuzu erken eklerseniz mercimekler sert kalabilir, bu yüzden sona bırakmanız önerilir.
- Haşlama işlemi tamamlandığında, tencerenin altını kapatın ve istenirse süzgeçten geçirerek suyunu süzün. Süzülmüş mercimeği salata, çorba veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Kırmızı mercimek hızlı pişer, bu yüzden fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı pişerse dağılabilir.
- Haşlama suyunu atmayın; besleyici olduğu için çorba veya soslarda kullanabilirsiniz.
- Mercimeği buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; dondurucuda daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
- Bu temel tarif, mercimek çorbası veya mercimek köftesi gibi tarifler için ideal bir başlangıçtır.
Bu tarifle, kırmızı mercimeği kolayca haşlayarak sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
