Kırmızı mercimek çorbası oktay usta tarifine göre nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir kırmızı mercimek çorbası için Oktay Usta'nın tarifiyle tanışın. Pratik malzemeler ve adım adım yapılış detaylarıyla bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile kolaylıkla uygulanabilir. Çorbanın pürüzsüz kıvamı ve tereyağlı sosunun dengeli lezzeti, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Kırmızı Mercimek Çorbası - Oktay Usta Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine kızdırılmış tereyağlı biberi gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorbanın rengi berrak olsun.
- Unu mercimeklerle birlikte kavurursanız çorbanın kıvamı daha güzel olur.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken yapmaya özen gösterin.
- Tereyağını ve kırmızı biberi çok yakmadan kızdırın ki acı bir tat oluşmasın.
|
