Kırmızı Mercimek Çorbası: Unlu Tarifi
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Un eklenerek yapılan versiyonu, çorbanın kıvamını daha yoğun ve kremsi hale getirir, bu da özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz unlu kırmızı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet patates (isteğe bağlı, kıvamı artırmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
- Kırmızı pul biber veya nane (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu soğanların üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Bu adım, çorbanın kıvamını yoğunlaştıracak ve unun hamurumsu tadını giderecektir.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencerede ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer blender yoksa, bir kevgir veya ezme telinden geçirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın, gerekirse kıvamı için biraz daha su ekleyip ayarlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine limon sıkıp, kırmızı pul biber veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika bir öğün olacaktır.
İpuçları:
- Unu kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha yoğun veya sulu yapmak için su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
Bu tarifle, unlu kırmızı mercimek çorbasını evde kolayca yapabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
