Kırmızı Biberle Lezzetlendirilmiş Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı biberin hafif acı ve aromatik lezzetini, besleyici mercimekle birleştiren bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarif, ana yemek öncesi başlangıç veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın, havucu küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havucu ve baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, tuz, karabiber) ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeklerin baharatlarla buluşmasını sağlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, defne yaprağını atın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Servis etmeden önce, taze nane veya maydanoz ile süsleyin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları:
- Kırmızı biberin acılık seviyesini damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tatlı toz biber ekleyerek daha hafif bir lezzet de elde edebilirsiniz.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırarak mercimeklerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Daha kremamsı bir doku için, pişirme sonunda bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
