Kevser'in Mutfağı'nda Mercimek Köftesi Tarifi
Kevser'in Mutfağı'nda mercimek köftesi; pratik, lezzetli ve besleyici bir tarif olarak öne çıkar. İşte adım adım mercimek köftesi yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede ince bulguru, sıcak su ile ıslatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Soğanı rendeleyip, sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek, şişen bulgur, soğanlı salça karışımı, kıyılmış maydanoz ve baharatları geniş bir kaba alın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Gerekirse limon suyu ekleyip, kıvamını kontrol edin.
- Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Servis tabağına alıp, marul, turp veya limon dilimleri ile süsleyerek sunun.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Bulgurun iyice şişmesini bekleyin, böylece köfteler dağılmaz.
- Yoğurma işlemi sırasında karışım çok ıslak olursa, biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, Kevser'in Mutfağı'nın sevilen lezzetlerinden biridir ve misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
