Kesme Makarnalı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı kesme makarna
- 1 litre et suyu (veya tavuk suyu)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su ve et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra kesme makarnayı ekleyin.
- Makarnalar pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak kimyon ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkabilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Yanında turşu veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmanıza gerek yoktur, yeşil mercimek çabuk pişer.
- Kesme makarnayı çok erken eklerseniz dağılabilir, bu yüzden sebzeler yumuşadıktan sonra ekleyin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu veya sadece sıcak su da kullanabilirsiniz.
|
