Kerevizli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Kerevizli yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kerevizin hafif acımsı tadı ile yeşil mercimeğin topraksı lezzeti birleşerek dengeli bir yemek ortaya çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy kereviz (sap ve yaprakları ile)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Kerevizleri soyun, saplarını ve yapraklarını ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimeklerle birlikte kavurun.
- Doğranmış kerevizleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sıcak suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (kimyon, defne yaprağı) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimekler ve kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya pilav ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Kereviz yapraklarını son 5 dakikada ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Daha kıvamlı bir yemek için bir kısmını ezip tencerede karıştırabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
