Kavurmasız Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kavurma ile yapılsa da, kavurma eklemeden de lezzetli ve hafif bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. İşte kavurma olmadan mercimek çorbası yapmanın püf noktaları ve tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis sırasında)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın, ardından süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (kavurma yerine sadece yumuşatın).
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Mercimeği, baharatları (tuz, kimyon, karabiber) ve sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirin veya sebzeleri ezerek kıvam almasını sağlayın. Kıvamı yoğun olursa, biraz sıcak su ekleyip ayarlayın. Un eklemek isterseniz, bir kase soğuk suda unu çözüp yavaşça çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak gaz yapıcı etkisini azaltabilirsiniz.
- Sebzeleri küçük doğrayarak daha hızlı pişmesini sağlayın.
- Kavurma olmadığı için, zeytinyağı ile soğanı hafifçe kavurmak lezzet katacaktır, ancak aşırı kızartmaktan kaçının.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz yapmak, daha kremamsı bir doku sağlar.
- Limon suyu, çorbanın besin emilimini artırır ve taze bir tat verir, bu yüzden servis öncesi ekleyin.
Bu tarifle, kavurma içermeyen hafif ve sağlıklı bir mercimek çorbası elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
