Kavrulmuş unlu mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini kavrulmuş unla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Sebzelerin doğranmasından püre kıvamına getirilmesine kadar her aşaması özenle hazırlanan tarif, tereyağlı kavurma işlemiyle zenginleşen bir aroma sunuyor.
Kavrulmuş Unlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Limon ve nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Sebzeleri Hazırlama:
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Mercimeği yıkayıp süzün.
2. Kavurma İşlemi:
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
3. Çorba Yapımı:
- Kavrulan una mercimek, havuç ve patatesi ekleyin.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin.
- Baharatları (kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
4. Son Dokunuşlar:
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyip kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine limon sıkıp nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Unu yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Dilerseniz içine 1 diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
