Karnabahar ve Brokoli ile Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 avuç brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 2 avuç karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Zeytinyağını orta ateşte bir tencereye alın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuçları ilave edin ve 2 dakika daha karıştırın.
- Kırmızı mercimeği ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun. Kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı kısıp mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, karnabahar ve brokoliyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Sebzelerin fazla yumuşamamasına dikkat edin, hafif diri kalmaları tercih edilir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilerseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını koruyabilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunun.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Karnabahar ve brokoliyi çok küçük parçalara ayırarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet için 1 adet defne yaprağı ekleyebilir, pişirme sonunda çıkarabilirsiniz.
Besin Değeri:
- Bu çorba, lif, protein, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Karnabahar ve brokoli bağışıklık sistemini destekler, mercimek ise enerji verir.
Sonuç:
- Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. Kolay hazırlanışı ve besleyiciliği ile günlük beslenmenize ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
