Karamercimek Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç
Karamercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça yer alır. Protein, lif ve demir açısından zengin olan karamercimek, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir karamercimek çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı karamercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkama ve doğrama: 10 dakika
- Pişirme: 30-40 dakika
- Toplam: Yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- Karamercimeği bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Ardından iyice yıkayıp süzün. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş karamercimeği, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Ben pürüzsüz bir kıvam tercih ediyorum, bu yüzden blender'dan geçiriyorum.
- Son olarak, bir miktar limon suyu ekleyip karıştırarak çorbayı tamamlayın. Limon, çorbaya ferahlık katacaktır.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte harika gidiyor. İsterseniz bir kaşık yoğurt ekleyerek de farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır. Vaktiniz yoksa, doğrudan pişirebilirsiniz, ancak biraz daha uzun sürebilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz.
- Baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayın; örneğin nane veya kekik ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca mis gibi bir karamercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! Deneyip geri bildirimde bulunursanız sevinirim. |
