Karamelize soğanlı mercimekli pilav nasıl yapılır?
Karamelize soğanın enfes aromasıyla zenginleşen bu mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzet dolu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Pirinç ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumu, baharatlarla dengelenerek sıcak bir sofra deneyimi vadediyor.
Karamelize Soğanlı Mercimekli Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Pirinci yıkayıp suda 15 dakika bekletin
- Mercimeği yıkayıp ayrı bir kapta haşlayın
- Soğanlar ince ince doğranır
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Doğranmış soğanları ekleyip orta ateşte kavurun
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca şekeri ekleyin
- Soğanlar karamelize olana kadar (altın rengi) kavurmaya devam edin
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Haşlanmış mercimeği, tuzu ve baharatları ekleyin
- Sıcak suyu (ve bulyonu) ilave edip karıştırın
- Kaynayınca ocağın altını kısıp kapağını kapatın
- Pirinç suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika)
- Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir çatal ile karıştırın
Püf Noktaları:
- Soğanları yakmamaya dikkat edin
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın
- İsteğe göre üzerine maydanoz serpebilirsiniz
- Vejetaryenler için bulyon kullanmayın
|
