Kara Mercimek: Besleyici ve Lezzetli Bir Bakliyat
Kara mercimek, protein, lif, demir ve folik asit açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu bir bakliyattır. Pişirme süresi diğer mercimek türlerine göre biraz daha uzun olsa da, lezzeti ve besleyiciliği ile bu süreye değer. İşte kara mercimeği hazırlama ve pişirme adımları:
Malzemeler
- 1 su bardağı kara mercimek
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (isteğe bağlı, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon, karabiber)
Hazırlık Aşaması
- Kara mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında yıkayın. Taş veya yabancı madde olup olmadığını kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak, mercimeği 1-2 saat suda bekletebilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltabilir, ancak zorunlu değildir. Bekletirseniz, suyunu süzün.
Pişirme Yöntemleri
1. Tencerede Pişirme
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Yıkanmış kara mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın.
- Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Pişme süresi mercimeğin tazeliğine bağlı olarak değişebilir.
- Pişirme sonuna doğru tuz ve baharatları ekleyin. Fazla suyu varsa, kapağını açarak suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz.
2. Düdüklü Tencerede Pişirme
- Düdüklü tencerede soğan ve sarımsağı yağda kavurun.
- Mercimek ve suyu ekleyin, kapağını kapatın.
- Düdük öttükten sonra 10-15 dakika pişirin. Ocağı kapatıp basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin.
- Tuz ve baharatları piştikten sonra ekleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Kara mercimek, çorbalarda, salatalarda veya yan yemek olarak kullanılabilir.
- Pişirme sırasında su eklemek gerekebilir, mercimeğin suyunu çekip çekmediğini kontrol edin.
- Daha aromalı olması için et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Pişmiş kara mercimek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Bu adımları takip ederek, lezzetli ve sağlıklı kara mercimek yemeklerini kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
