Kabaklı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy kabak (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin, sonra süzün.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Havucu ve süzülmüş mercimeği ekleyip 2 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Kabakları ekleyip, kabağın yumuşak ama dağılmamış olacak şekilde 10-15 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz. Üzerine birkaç damla limon sıkmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kabağı çok erken eklemeyin, dağılabilir; pişme süresinin son 10-15 dakikası idealdir.
- İsteğe bağlı olarak, baharatları artırabilir veya bir tutam kırmızı biber ekleyerek acılı bir versiyon deneyebilirsiniz.
|
