Kabak ve Havuçla Zenginleştirilmiş Mercimek Çorbası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bu geleneksel tarifi kabak ve havuç gibi sebzelerle zenginleştirdiğinizde, hem besin değeri artar hem de farklı bir lezzet deneyimi sunar. İşte kabak ve havuçla zenginleştirilmiş mercimek çorbası hakkında detaylı bir rehber:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy kabak (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 orta boy havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Hazırlık Süreci
- Mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin, ardından havuç ve kabağı ilave edin.
- Sebzeler hafif yumuşadığında, süzülmüş mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin veya sebzelerin dokusunu korumak isterseniz bırakın.
- Kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
Besin Değeri ve Faydaları
- Mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle tokluk hissi sağlar ve sindirimi destekler.
- Kabak, düşük kalorili olmasıyla kilo kontrolüne yardımcıdır ve C vitamini açısından zengindir.
- Havuç, A vitamini kaynağıdır ve göz sağlığını korumaya katkıda bulunur.
- Bu çorba, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir öğün seçeneğidir.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkın ve taze maydanoz veya nane ile süsleyin.
- Yanında tam buğday ekmeği veya bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz.
- Kış aylarında ısıtıcı bir etki için içine bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, hem pratik hem de besleyici olmasıyla günlük öğünlerinizde kolayca yer alabilir. Denemenizi tavsiye ederim!
|
