Isotlu mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için pratik bir tarif: isotlu mercimek köftesi. Hem vegan hem de glutensiz olan bu köfteler, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir meze alternatifi sunuyor. Malzemeler arasında yer alan isot, köftelere karakteristik rengini ve hafif acılığını verirken, limon suyu taze bir dokunuş katıyor.
İsotlu Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 buçuk su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı isot (pul biber)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bir kaseye alın.
- Demlenen mercimek ve bulgur karışımına rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Üzerine isot, biber salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
- İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun.
- Hazır olan köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- İsterseniz marul yaprakları üzerine dizerek servis yapın.
Not: İsot miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz. Köfteleri servis etmeden önce üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
