İrmik ve Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı su
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış mercimekleri süzüp bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğana domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı soğumuş mercimeklere ekleyin, üzerine irmik, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice karıştırın.
- Karışıma suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın, köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yumuşaması köftenin kıvamı için önemlidir.
- Köfte karışımını buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz şekil vermeniz kolaylaşır.
- Kızartma yağının sıcaklığını kontrol edin, çok sıcak olursa köfteler dışı çıtır içi hamur kalabilir.
|
