İnce bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

2. Haşlanan mercimeği ocaktan alıp bulgurla birlikte karıştırın ve 15-20 dakika dinlendirin (bulgurun mercimeğin suyunu çekmesi için).

3. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4. Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun.

5. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyip tekrar karıştırın.

6. Karışımı ılındıktan sonra elinizi ıslatarak köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.

Marul, turp ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!