İnce bulgurlu mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyiciliğini ince bulgurla birleştiren nefis bir çorba tarifi. Tereyağlı kırmızı biber sosu ve limon dokunuşuyla geleneksel lezzetlere modern bir yorum getiren bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
İnce Bulgurlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı su
- 1 litre sıcak su (gerektiğinde eklemek için)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimek ve ince bulguru tencereye ekleyin.
- Üzerine 8 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sosu Hazırlama:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (yakmamaya dikkat edin).
- Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Servis:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine limon sıkıp sıcak servis yapın.
Not:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İnce bulgur çorbanın kıvamını koyulaştırır ve besleyiciliğini artırır.
- Dilerseniz üzerine nane veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
|
