Havuçlu Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan havuçlu mercimekli bulgur pilavını evde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatılmıştır. Pratik ve ekonomik olan bu pilav, özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemek alternatifidir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile 10-15 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın. Bu, pilavın daha iyi pişmesini sağlar.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş veya doğranmış havuçları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Havuçlar hafif yumuşamalı.
- Haşlanmış mercimekleri ve ince bulguru tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip 2-3 dakika hepsini birlikte karıştırarak kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15-20 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir temiz bez veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. Pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın; bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlamak, pilavın kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur. İsterseniz mercimekleri sadece yıkayıp direkttttttt ekleyebilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Pilavı daha aromatik yapmak için, su yerine tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Demleme aşaması pilavın lezzetini artırır, bu yüzden atlamayın. Ayrıca, pilavı servis etmeden önce tuzunu kontrol edip ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, havuçlu mercimekli bulgur pilavını misafirlerinize veya ailenize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
