Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı haşhaş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 adet yumurta, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, kavrulmuş soğan, haşhaş, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkaları tezgaha serip her birini dörde bölün.
- Her bir yufka parçasının üzerine hazırladığınız iç harçtan eşit miktarda yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sararak börekleri oluşturun.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yeşil mercimeği iyice haşladığınızdan emin olun, aksi halde böreğin içi sert olabilir.
- Yufkaları çok ince açtıysanız, iki kat kullanarak böreğin yırtılmasını önleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş peynir ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
