Haşhaşlı Yeşil Mercimek Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı haşhaş
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yufka (6 adet)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu (serpmek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya en az 2 saat suda beklettikten sonra haşlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, haşhaşı, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı ikiye bölün. Her parçanın geniş kısmına hazırladığınız mercimekli harçtan eşit miktarda yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kıvırarak kapatın. Tüm yufkaları aynı şekilde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun!
Notlar:
- Mercimekleri haşlarken fazla yumuşamamasına dikkat edin, aksi halde iç harcı çok sulu olabilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına biraz lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Börekleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha hafif olacaktır.
|
