Haşhaşlı mercimekli börek tarifi nasıl yapılır?

Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli börek yapımının detaylarına yer vereceğiz.

Haşhaşlı mercimekli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Böreğin yapım süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım börek yapım süreci:

Öncelikle mercimekler bol su ile haşlanmalı ve yumuşayana kadar pişirilmelidir. Haşlandıktan sonra süzülüp bir kenarda beklemeye alınmalıdır.

Bir tavada tereyağı eritilir ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekler eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Un, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur yoğrulduktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakılır.

Dinlenen hamur iki eşit parçaya ayrılır. İlk parça açılarak üzerine haşhaş ezmesi sürülür. İkinci hamur parçası da açıldıktan sonra haşhaşlı hamurun üzerine kapatılır.

Hazırlanan mercimekli harç, açılan hamurun ortasına yerleştirilir. Hamurun kenarları dikkatlice kapatılır ve börek şekli verilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börek altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak birkaç dakika dinlendirilir.

Haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.

Haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzeti hem de besin değerleri ile öne çıkan bir tariftir. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!