Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi
Haşhaşlı mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kıymalı veya peynirli böreklere kıyasla daha hafif ve vejetaryen bir seçenek sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- Zeytinyağı (pişirme için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı:
- Hamur için un, ılık su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, haşhaşı, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak böreği kapatın.
- Üzerine zeytinyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Mercimeği önceden haşlayıp süzerek kullanın; bu, iç harcın kıvamını iyileştirir.
- Haşhaş, böreğe hoş bir aroma ve görünüm katar, isterseniz miktarını artırabilirsiniz.
- Böreği dilimleyip servis etmeden önce bir süre dinlendirin, böylece daha kolay kesilir.
|
