Hamurlu Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Hamurlu yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağına özgü doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem mercimeğin besleyiciliği hem de hamurun yumuşak dokusuyla sofralarınızı şenlendirir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
- Hamur için: 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 30 dakika bekletin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, hamur için un ve tuzu bir kasede karıştırın, yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta ince olacak şekilde açın ve küçük kareler veya şeritler halinde kesin.
- Pişen mercimek yemeğine kesilmiş hamurları ekleyin ve hamurlar yumuşayıp pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Hamuru çok ince açarsanız, yemekte daha hafif bir doku elde edersiniz.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak veya pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
