Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Hamur İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı kızdırın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından mercimek, havuç ve patatesi ilave edin.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada hamur için un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru un serpilmiş tezgahta ince açın ve küçük kareler veya şeritler halinde kesin.
- Çorba kaynarken kesilen hamurları içine atın, 10-15 dakika daha pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır.
- Hamurları çok ince açarsanız çorbada dağılabilir, dikkatli olun.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
|
