Glutensiz mercimekli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Glutensiz mercimekli köfte, besleyici özellikleriyle dikkat çeken, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tüketilebilen bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu yazıda, glutensiz mercimekli köftenin nasıl yapıldığını, malzemelerini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Mercimekli köfte için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur (glutensiz alternatif kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan

Hazırlık Aşaması

Mercimekli köftenin hazırlanışı, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca gerçekleştirilebilir:

1. Mercimekleri Haşlama

İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Mercimekler haşlandıktan sonra, süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru, haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsakları Soteleme

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sotelenmesi yeterlidir. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma

Sotelediğiniz karışımı, soğuyan mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşillikleri Ekleyin

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

6. Şekillendirme

Hazırladığınız karışımı, elinizle şekil vererek köfte biçiminde hazırlayın. Küçük yassı köfteler oluşturabilirsiniz. Servis tabağına dizin.

Servis Önerileri

Glutensiz mercimekli köfteyi, marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya humus ile de sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Glutensiz mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Kolay hazırlanabilmesi ve zengin besin içeriği ile tercih edilen bu tarife, damak tadınıza uygun baharatlar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!