Glutensiz Mercimek Lavaş Tarifi
Glutensiz beslenenler için mercimek unuyla hazırlanan bu lavaşlar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek, aynı zamanda doyurucu bir seçenek sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz glutensiz mercimek lavaş tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek unu (veya öğütülmüş kırmızı mercimek)
- 1/2 su bardağı mısır nişastası veya tapyoka unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha yumuşak lavaş için)
- 1 su bardağı ılık su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamurun esnekliği için)
Yapılışı:
- Geniş bir kasede mercimek unu, mısır nişastası, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ilık suyu ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur yapışkan olabilir, bu normaldir; gerekirse biraz daha nişasta ekleyip yoğurabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak veya üzerini örterek oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş bir tezgahta veya iki parşömen kağıdı arasında, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. İnce açmak, lavaşların daha çıtır olmasına yardımcı olur.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve açtığınız hamuru parça parça tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişerken kabarmalar oluşabilir, bu iyi bir işarettir.
- Pişen lavaşları temiz bir bez üzerine alarak soğumaya bırakın. Bu, nemi emmelerine ve yumuşak kalmalarına yardımcı olur.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek unu bulamazsanız, kırmızı mercimeği öğüterek kendiniz yapabilirsiniz. Unun ince öğütülmüş olmasına dikkat edin.
- Hamur çok yapışkansa, ellerinizi veya tezgahı hafifçe yağlayarak çalışabilirsiniz.
- Lavaşları sıcakken servis yapın, soğudukça sertleşebilirler. Yeniden ısıtmak için tavada veya tost makinesinde birkaç saniye ısıtabilirsiniz.
- Bu tarifle yaklaşık 6-8 adet ince lavaş elde edebilirsiniz. Dilerseniz içine baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu glutensiz mercimek lavaşları, dürümlerde, salata sarmada veya atıştırmalık olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
