Galeta unlu yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel börek tariflerine yenilikler ekleyerek, sağlıklı ve besleyici alternatifler oluşturmak mümkündür. Bu makalede, galeta unlu yeşil mercimekli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Galeta unlu yeşil mercimekli börek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 paket yufka (4-5 adet)
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)

Yeşil Mercimeğin Hazırlanması

Öncelikle yeşil mercimeklerin hazırlanması gerekmektedir. Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatılmalı, ardından süzülmelidir.

• Mercimeklerin haşlanma süresi genellikle 20-25 dakika civarındadır.
• Haşlanan mercimeklerin soğuması beklenmelidir.

İç Harcın Hazırlanması

Böreğin iç harcını hazırlamak için soğanların doğranması ve kavrulması gerekmektedir.

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Böreğin Hazırlanması

Börek yufkalarının hazırlanmasına geçilebilir. Yufkalar, galeta unu ile kaplanarak iç harç ile birleştirilecektir.

• Yufkaları tezgaha serin ve üzerine galeta ununu serpin.
• İç harçtan bir miktar alarak yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.
• Tüm yufkalar ile aynı işlemi tekrarlayın.

Pişirme İşlemi

Böreklerin pişirilmesi için önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilmesi gerekmektedir.

• Böreklerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
• Fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Galeta unlu yeşil mercimekli börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilir.

• Salata ile birlikte hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
• Atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Sonuç

Galeta unlu yeşil mercimekli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Yeşil mercimeğin zengin besin değerleri ile galeta ununun kıtırlığı bir araya gelerek doyurucu bir tarif oluşturur. Bu tarif, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir seçenektir. Yöresel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştirerek, mutfağınızda yeni tatlar keşfetmek için harika bir fırsattır.