Galeta Unlu Yeşil Mercimek Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 paket yufka
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimekli harcı galeta unu ile karıştırın, kıvam almasını sağlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, üzerine hazırladığınız harçtan yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde (örneğin, üçgen veya kare) kesin.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek haşlarken suyunu iyice süzün, böylece börekleriniz daha kıtır olur.
- İsterseniz iç harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Galeta unu yerine ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı ayarlamak için dikkatli olun.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
