Evirgen mercimek tohumu nedir ve nasıl yetiştirilir?

Filizlenmiş mercimek olarak bilinen bu besin, tohumların kontrollü koşullarda çimlendirilmesiyle elde ediliyor. Besin değeri yükselen, sindirimi kolaylaşan bu gıda, evde basit malzemelerle üretilebiliyor. İşte filizlendirme sürecinin detayları ve bu besini mutfağınıza katmanın yolları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evirgen Mercimek Tohumu Nedir?

Evirgen mercimek tohumu, genellikle "çimlendirilmiş mercimek" olarak bilinen, filizlendirilmiş mercimek tohumlarıdır. Bu tohumlar, mercimek tanelerinin belirli koşullar altında filizlenmesi sonucu oluşur ve besin değeri yüksek, sindirimi kolay bir gıda olarak tüketilir. Evirgen mercimek, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede popülerdir çünkü protein, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve mineral içeriği artar. Filizlenme süreci, tohumdaki enzimleri aktive ederek besinlerin daha iyi emilmesini sağlar ve anti-besin öğelerini azaltır.

Evirgen Mercimek Nasıl Yetiştirilir?

Evirgen mercimek yetiştirmek, basit ve evde kolayca yapılabilen bir işlemdir. İşte adım adım bir rehber:

Malzemeler: Kuru mercimek (tercihen organik), geniş bir kavanoz, temiz su, tülbent veya file, lastik bant.
Adım 1: Mercimekleri seçin ve temizleyin. Yaklaşık 1 su bardağı kuru mercimek kullanarak başlayın. Tohumları elleyerek yabancı maddeleri ayıklayın ve soğuk suda durulayın.
Adım 2: Islatma. Mercimekleri geniş bir kavanoza koyun ve üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde temiz su ekleyin. Kavanozun ağzını tülbent veya file ile kapatıp lastik bantla sabitleyin. 8-12 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin; bu, tohumların filizlenmeye hazırlanmasını sağlar.
Adım 3: Suyu süzme ve durulama. Islatma süresi sonunda suyu iyice süzün. Mercimekleri temiz suyla durulayın ve tekrar süzün. Bu işlemi günde 2-3 kez tekrarlayın (sabah ve akşam ideal), nemli kalmalarını sağlayın ama suda bekletmeyin.
Adım 4: Filizlenme süreci. Kavanozu ters çevirip eğik bir şekilde (örneğin, bir tepsi üzerinde) bekletin ki fazla su akabilsin ve hava sirkülasyonu olsun. Karanlık veya loş bir yerde, oda sıcaklığında (20-25°C) tutun. Filizler genellikle 2-5 gün içinde görünmeye başlar; mercimek türüne bağlı olarak filiz uzunluğu 1-3 cm olabilir.
Adım 5: Hasat. Filizler istenen boyuta ulaştığında (genellikle 2-3 gün sonra), son bir durulama yapın ve suyunu iyice süzün. Taze olarak tüketebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz; buzdolabında 3-5 gün tazeliğini korur.
İpuçları: Temizlik çok önemlidir; kavanoz ve malzemeleri sterilize edin. Aşırı nem küf oluşumuna neden olabilir, bu yüzden sık süzme yapın. Yeşil mercimek genellikle daha hızlı filizlenir ve tercih edilir.

Evirgen mercimek, salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda veya yemeklerde çiğ olarak tüketilebilir. Bu süreç, evde sağlıklı ve uygun maliyetli bir besin kaynağı elde etmenin harika bir yoludur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar