Etsiz Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Etsiz yeşil mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı renklendirecek pratik bir tariftir. Protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimek, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etsiz yeşil mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın; mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Haşlanmış mercimeği bir kaseye alıp çatalla ezin veya blender'dan geçirerek püre kıvamına getirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havucu ve salçayı (kullanıyorsanız) ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimek püresine ekleyin, ardından ince bulguru, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.
- Karışımı 10-15 dakika dinlendirin; bulgur yumuşayıp karışım köfte hamuru kıvamına gelene kadar bekleyin.
- Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Hamurdan parçalar alarak elinizle şekil verin ve köfteleri servis tabağına dizin.
Servis Önerisi:
- Etsiz yeşil mercimek köftelerini üzerine limon suyu sıkarak veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ve turşu ile sunmak da harika bir seçenektir.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Köfte hamuru çok yapışkansa, biraz daha bulgur veya un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, bulgurun suyu çekmesini sağlar ve köftelerin formunu korumasına yardımcı olur.
Bu tarifle, besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
