Eskişehir mercimekli bükme nasıl hazırlanır?

Eskişehir mercimekli bükme, Türkiye'nin Eskişehir iline özgü geleneksel bir hamur işidir. Özellikle iç harcı olarak mercimek kullanılan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen mercimekli bükme, yapımı oldukça basit bir tarife sahiptir.

Eskişehir mercimekli bükme hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)

1. Öncelikle un, su, sıvı yağ ve tuz bir kapta karıştırılır.

2. Hamur yoğrularak, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamur, üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilmelidir.

1. Zeytinyağında ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

2. Haşlanmış mercimek, kavrulan soğanlara eklenir.

3. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

1. Dinlendirilen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

2. Açılan hamurun ortasına mercimekli iç harcı yerleştirilir.

3. Hamur, iki yanından katlanarak iç harcın üzerini kapatacak şekilde bükülür.

4. Bükülen hamur, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir.

Eskişehir mercimekli bükme, sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ile zenginleştirilmiş bir salata ile de servis edilebilir.

Eskişehir mercimekli bükme, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Bu geleneksel lezzeti evde hazırlamak, hem aileniz hem de misafirleriniz için hoş bir sürpriz olacaktır.