Eski Usul Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencereye tereyağını alıp eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Su veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin, kıvamı için unu biraz suyla açıp yavaş yavaş çorbaya ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin, 1-2 dakika kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının lezzeti için et suyu kullanmak önemlidir.
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken dikkatli olun.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
|
