Eriştesiz Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya sebze suyu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 2 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Mercimekleri Hazırlama:
- Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün.
- Derin bir tencereye mercimekleri alıp üzerine 1 litre su ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, köpük oluşursa kevgirle alın.
2. Sebzeleri Ekleyin:
- Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, havuç ve patatesi mercimek tenceresine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Yoğurtlu Sos Hazırlama:
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanacaksanız) çırpın.
- Yavaş yavaş birkaç kepçe sıcak çorbadan ekleyerek yoğurtlu karışımı ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
4. Son Dokunuşlar:
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım kaynatın.
- Kıvamı koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
5. Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişte eklemediğiniz için daha hafif ve besleyici bir çorba elde edersiniz.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
