Erişteli Yeşil Mercimekli Yoğurt Salatası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata seçeneği sunar. Eriştenin hafifliği, yeşil mercimeğin protein değeri ve yoğurdun ferahlatıcı tadı bir araya gelerek harika bir uyum oluşturur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (kırık veya bütün)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirerek yapışmasını önleyin.
- Soğanı incecik doğrayın ve sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuyan mercimek ve erişteyi yoğurt karışımına ekleyin, iyice harmanlayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
- Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve eriştenin iyice soğuması, yoğurdun sulanmasını önler.
- Süzme yoğurt kullanırsanız, salata daha kıvamlı olur.
- Soğan kavururken yüksek ateşte yakmamaya dikkat edin, acı bir tat oluşabilir.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip soğuk servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturur.
Bu pratik tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
