Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Erişteli yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerinden biridir. Bu yemek, yeşil mercimeğin protein değeri ile eriştenin doyuruculuğunu bir araya getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyon ile defne yaprağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Mercimekler pişince, erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin. Erişteler pişerken ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme tamamlandığında, ocağın altını kapatın ve yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Eriştelerin fazla pişip dağılmaması için pişirme süresini kontrol edin; erişteler yumuşak ama diri kalmalıdır.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz; daha sulu bir yemek isterseniz ekstra su ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için, salça yerine domates püresi kullanabilir ve baharatları zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve pratik bir öğün hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
