Eristeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Eristeli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. İçerisindeki yeşil mercimek ve erişteler sayesinde doyurucu bir öğün olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz eristeli yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı erişte veya tel şehriye
- 6-7 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine 6-7 su bardağı su ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra, erişte veya tel şehriyeyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Erişteler yumuşayınca ocaktan alın.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
