Erişte ve Yeşil Mercimekli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, erişte ile birleşince doyurucu bir yemek sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince erişte (veya şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede hafifçe ısıtılmış zeytinyağına doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğana ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika kavurarak salçanın rengi açılıncaya kadar pişirin.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişteler pişene kadar 8-10 dakika daha pişirin. Eriştelerin fazla dağılmaması için süreyi kontrol edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek baharatların aromasının yayılmasını sağlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişte yerine bulgur veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Daha kremalı bir doku için, çorbayı blendırdan geçirebilirsiniz, ancak bu durumda erişteyi en son ekleyin.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbaya ferahlık katabilir.
Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve ailenizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
