Erişte ve Yeşil Mercimek ile Besleyici ve Lezzetli Bir Yemek Tarifi
Erişte ve yeşil mercimek, hem besleyici hem de ekonomik bir yemek oluşturmak için harika bir kombinasyondur. Yeşil mercimek, yüksek protein, lif ve demir içeriğiyle sağlıklı bir temel sağlarken, erişte yemeğe doyurucu bir doku katar. Bu tarif, vejetaryen veya vegan beslenenler için de uygun olabilir (erişte türüne bağlı olarak). İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir erişte ve yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram erişte (tercihen tam buğday veya normal erişte)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 litre sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: Taze maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika (malzemeleri hazırlama)
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika
Toplam Süre: 40-50 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltır (isteğe bağlı, yaklaşık 15 dakika bekletin).
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezip veya ince doğrayarak soğana ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından domates ve salçaları ilave edin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi serpin. Karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişte pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirmeye devam edin. Erişte pişerken suyunu çekebilir, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
- Pişirme tamamlandığında, ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Yeşil mercimek, hızlı piştiği için önceden ıslatmak şart değildir, ancak ıslatırsanız pişme süresi kısalır.
- Erişte yerine bulgur veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlayın.
- Vegan bir seçenek için, eriştenin yumurtasız olduğundan emin olun.
- Yemeğinizi limon suyu veya yoğurt ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu tarif, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; ısıtırken biraz su ekleyerek tazeliğini koruyun.
Bu tarif, pratik ve besleyici bir öğün sunar; denemenizi tavsiye ederim! Afiyet olsun. |
