Erişte ile Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan erişte ile yeşil mercimek yemeğini evde kolayca hazırlamanızı sağlar. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, erişte ile birleşince doyurucu bir yemek ortaya çıkar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (tercihen yumurtalı veya ev yapımı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezip veya ince doğrayarak soğana ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eğer su azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin. Erişte pişerken tencerenin kapağını kapatmayın ve ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Pişirme tamamlandığında, ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Defne yaprağını çıkarın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, nohut veya kırmızı mercimek ile de denenebilir, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Erişte yerine arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin; daha sulu isterseniz, pişirme sırasında ekstra su ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve salça miktarını artırabilirsiniz.
- Bu yemek, yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Bu tarif, pratik ve ekonomik bir öğün olarak aile sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun! |
