Erişte ile Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tutam maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin ve sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında erişteyi ekleyin ve erişte yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak sarımsağı rendeleyip ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Erişteyi çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Besin Değeri:
- Yeşil mercimek yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyicidir.
- Erişte karbonhidrat kaynağıdır, enerji verir.
- Bu çorba, vejetaryen beslenenler için ideal bir öğün seçeneğidir.
|
