Erişilebilir Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi
Yeşil mercimek pilavı, hem besleyici hem de ekonomik bir yemektir. Bu tarif, herkesin kolayca bulabileceği malzemelerle hazırlanır ve pratik adımlarla lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İşte detaylı anlatım:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (normal veya baldo)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel, lezzet için)
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu daha lezzetli olur)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve pirinç yıkama: 5 dakika
- Soğan doğrama ve kavurma: 10 dakika
- Pilav pişirme: 20-25 dakika
- Toplam: Yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar. Beklerken, pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve süzün.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz havuç da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun, ardından süzülmüş mercimeği ilave edin. Mercimeği 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça dökün. Su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15-20 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. Pişme süresince pilavı karıştırmayın, bu pilavın lapa olmasını önler.
- Pilav suyunu çekip piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya tahta ısı yalıtıcısı koyarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olur. Zamanınız yoksa, mercimeği direkttttttt kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Pilavı dinlendirme aşamasını atlamayın; bu, buharda pişmiş pirinçlerin daha iyi nemlenmesini sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, tuz miktarını ayarlamayı unutmayın, çünkü et suyu genellikle tuz içerir.
- Vegan bir seçenek için sadece su kullanın ve salçayı atlayabilirsiniz, ancak salça pilava derin bir tat katar.
Bu tarif, başlangıç seviyesindeki aşçılar için bile kolaydır ve besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
