Erişilebilir Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenektir. Aşağıda, kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı bir tarif bulacaksınız. Bu tarif, yeni başlayanlar için bile uygundur ve yaklaşık 30-40 dakika içinde hazır olur.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel, lezzet derinliği için)
- Limon dilimleri ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Soğanı incecik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Eğer zamanınız kısıtlıysa, sebzeleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz, bu çorbanın kıvamını daha pürüzsüz yapar.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz; çorba yine lezzetli olacaktır.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları ilave edin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını da atın.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirip, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresince ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Blender yoksa, çatal veya ezici ile ezip kıvamını yumuşatabilirsiniz. Bu, çorbayı daha kremsi yapar, ancak pütürlü seviyorsanız bu adımı atlayın.
- Son olarak, ocaktan almadan önce tadına bakıp tuz veya baharatları ayarlayın. Defne yaprağını çıkarın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine birkaç damla limon sıkarak ve kuru nane serperek sunabilirsiniz. Limon, çorbanın besin emilimini artırır ve tazelik katar.
- Yanında tam buğday ekmeği veya çıtır lavaş ile servis ederek daha doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Erişilebilirlik için: Malzemeleri marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Yeşil mercimek, kuru bakliyat reyonunda uygun fiyatlıdır. Sebzeler mevsimine göre değiştirilebilir; örneğin, kabak veya kereviz ekleyebilirsiniz.
- Zaman tasarrufu: Tüm sebzeleri önceden doğrayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurulmuş sebze karışımları kullanarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
- Besin değeri: Yeşil mercimek, yüksek protein, lif ve demir içerir. Vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak sağlıklı yağlar ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Kalan çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirsiniz; çözündüğünde kıvamı biraz değişebilir, bu yüzden servis öncesi karıştırın.
Bu tarifle, evinizde kolayca, besleyici ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
