Erişilebilir Mercimek Çorbası Tarifi: Kolay, Ekonomik ve Lezzetli
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en erişilebilir yemeklerinden biridir. Hem malzemeleri ekonomik hem de yapımı oldukça basittir. İşte herkesin kolayca yapabileceği, lezzetli bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için sebze bulyon kullanabilir)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Soğanı küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi de küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, çorbanın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve bulyonu da ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Çorba pişerken, sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun. Dumanı çıkana kadar ısıtmayın, sadece biberin rengi ve kokusu çıkmalı.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Erişilebilirlik İpuçları:
- Mercimek çorbası, vejetaryenler için et suyu yerine sebze suyu kullanılarak kolayca uyarlanabilir.
- Malzemeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz; örneğin, patates yerine kabak ekleyebilirsiniz.
- Blender yoksa, çorbayı tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Ekonomik bir seçenek olarak, salça kullanmadan da yapılabilir, ancak renk ve lezzet biraz farklı olacaktır.
- Dondurucuda saklamak isterseniz, soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de besleyici bir çorba yapmak mümkün. Afiyet olsun! |
